Aromazyme Lallemand 10 g
Aromazyme Lallemand
แบ่งบรรจุ 10 กรัม
Aromazyme เป็น เอ็นไซม์ที่ช่วยเสริมกลิ่นและรสฮอป โดย -glucosidase ช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของกระบวนการ Biotransformation ของยีสต์ระหว่างการหมัก
ทำให้ยีสต์สามารถแยกส่วนประกอบด้านกลิ่นและรสของฮอป (Linalool) ออกจาก Glucose ได้มากขึ้น ส่งผลให้กลิ่นและรสของฮอปโดดเด่น
ปริมาณการใช้: 1 g/20L pH ที่เหมาะสม pH 3.5-6.5 แต่ยังคงทำงานได้ใน pH ที่ต่ำกว่า 3.0 ได้ (Sour Beer ก็ใช้ได้) ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15-65C
วิธีใช้ หากต้องการใช้กับ wort 20 L ให้ละลาย Aromazyme 1 กรัมในน้ำสะอาด 10 ml เทให้ทั่วถังหมัก ใส่ช่วงกลางของระยะเวลาการหมัก (วันที่ 6-7 ของการหมัก)
Download ABV Aromazyme Technical Data Sheet