อิริทริทอล (Dongxiao)ของจีน ราคา 120 บาท = 1 KG
#keto #paleo #lchf #sweetener #sugar #erythsweeten #อิริทริทอล #น้ำตาล #คีโต
ERYTH SWEETEN อิริทริทอล 100%
อิริทริทอล (Erythritol) เป็นสารให้ความหวานซึ่งได้รับการรับรองจากองค์กรอาหารและยา (อย.) US FDAให้ใช้เป็นสารให้ความหวานได้ โดยน้ำตาลอิริทริทอล จะให้ความหวานที่ระดับ 60-70% ของน้ำตาลทราย แต่ให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำมาก ที่ 0.2 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม (kCal/g) ซึ่งต่ำกว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไปถึง 95% และไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลือด (Non Glycemic) การผลิตอิริธริทอลในเชิงพาณิชย์ ได้มาจากการนำกลูโคส (Glucose) ไปหมักด้วยยีสต์ (Yeast)
อิริทริทอล เมื่อละลายน้ำแล้วจะดูดความร้อน ทำให้รู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส จึงนิยมนำไปผสมในสินค้าประเภทเครื่องดื่มดับกระหาย
คุณสมบัติของน้ำตาลอิริทริทอล
- มีรสชาติคล้ายน้ำตาลซูโครส ให้ความรู้สึกเย็นเมื่อทาน
- พบได้ทั่วไปตามธรรมชาติ เช่น องุ่น เห็ด ลูกแพร์ เป็นต้น
- ไม่ทำให้ฟันผุ เพราะจุลินทรีย์ย่อยอิริธรีทอลได้ไม่ดีเท่าซูโครส จึงไม่สามารถสร้างกรดที่เป็นสาเหตุทำให้ฟันผุ ขึ้นมาได้
- ช่วยในการขับถ่าย เพราะสามารถ ดูดซับน้ำในทางเดินอาหารไว้อย่างช้าๆ เหมือนใยอาหารท...
(4.93)
