ผงชูรส ผงชูรสเจ (ซองเล็ก) ตราราชาชูรส 93 กรัม | อาหารเจ มังสวิรัติ vegetarian monosodium glutamate

ผงชูรส ผงชูรสเจ ตรา ราชาชูรส
vegetarian monosodium glutamate

ขนาดครอบครัว สุดคุ้ม 500 กรัม

🍛 ผงชูรสเจ เนื้อละเอียด สำหรับเพิ่มความอร่อย ในเมนูอาหาร
🍛 เจแท้ๆ เติมนิดเดียว อร่อยชัวร์

👉โรงงานผลิตผงชูรสของบริษัท ราชาชูรส จำกัด ถือได้ว่าเป็นโรงงานงานผลิตผงชูรสที่ใหญ่ที่สุด ในจังหวัดราชบุรี มีการใช้เทคโนโลยีอันทันสมัยจากประเทศไต้หวันในการผลิตผงชูรส และกลูตามิคแอซิด

👉กระบวนการผลิตผงชูรสตราช้อน เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด โดยเฉพาะแป้งมันสำปะหลังและอ้อย โดยใช้จุลินทรีย์สูตรเฉพาะของราชาชูรสเป็นตัวสังเคราะห์ โดยใช้เครื่องจักรอันทันสมัยและมีการตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยในทุกขั้นตอนการผลิต จนถึงขั้นตอนการส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้ลูกค้า

✅ เจ 100%
✅ Vegan/Vegetarian
✅ ไม่ใส่หอม
✅ ไม่ใส่กระเทียม
✅ ไม่ใส่บอแรกซ์
✅ ผ่านมาตรฐาน อย. และ GMP

🚛 สินค้าพร้อมส่ง การันตีว่าท่านได้รับสินค้าแน่นอน ส่งเร็ว และที่สำคัญสินค้าใหม่👍
💸 มีบริการเก็บเงินปลายทาง

👉ผงชูรส คืออะไร
◾ ผงชูรสก็คือ เกลือของกรดกลูตามิค (Glutamic Acid) ซึ่งเป็นกรดอมิโนชนิดหนึ่งที่เป็นองค์ประกอบสำคัญ และพบอยู่ในโปรตีน ผงชูรส มีชื่อทางเคมีว่า โมโนโซเดียมแอล-กลูตาเมต (Monosodium L-Glutamate) หรือ MSG น้ำหนักโมเลกุล 187.13 มีน้ำผลึกอยู่ 1 โมเลกุล มีลักษณะเป็นผลึก หรือ ผงผลึกสีขาว ปราศจากกลิ่น และมีรสเฉพาะตัว เป็นวัตถุที่ใช้ปรุงแต่งรสอาหาร

◾ กูลตาเมตมีอยู่ 2 ลักษณะ คือ แอล-กลูตาเมต (L-Glutamate) และ ดี-กลูตาเมต (D-Glutamate) ที่นำมาใช้เป็นสารชูรส คือ แอล-กลูตาเมต

👉มนุษย์ค้นพบ ผงชูรส ได้อย่างไร
◾ มนุษย์รู้จักใช้สารชูรสมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเวลานานกว่าสองพันปี โดยชาวจีน และชาวญี่ปุ่นได้นำเอาสาหร่ายทะเลขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในทะเลน้ำเย็นมาปรุงแต่งรสของน้ำซุป ส่วนชาวตะวันตกใช้เห็ด มะเขือเทศ ช่วยในการปรุงอาหาร ซึ่งต่อมา ปี พ.ศ. 2451 ศาสตราจารย์ Kikunae Ikeda แห่ง มหาวิทยาลัยโตเกียว สามารถแยกตัว ปรุงรส (Flavoring agent) ได้จาก สาหร่ายทะเล (Laminaria Japonica) และ พบว่าเป็น Seasoning agent ที่ทำให้อาหารอร่อย ซึ่งก็คือ กลูตาเมต นั่นเอง

👉กลูตาเมต พบได้ในอะไรบ้าง
◾ กลูตาเมต เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติ พบได้ในอาหารแทบทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา นม น้ำนมมารดา ผัก ถั่ว เนยแข็ง มะเขือเทศ และอื่นๆ มนุษย์เรา สามารถสร้างกลูตาเมตได้เอง และพบได้ในกล้ามเนื้อสมอง รวมทั้งอวัยวะและเนื้อเยื่ออื่นๆ
◾ ในธรรมชาติจะพบกลูตาเมตได้ 2 รูปแบบ
◾ แบบเกาะติด (Bound Form) เชื่อมต่อกับ อมิโนเอซิดอื่นๆ ได้เป็นโปรตีน
◾ แบบอิสระ (Free Form) เป็นตัวที่มีบทบาททำให้อาหารอร่อย

👉ผงชูรส มีการผลิตอย่างไร

◾ การสังเคราะห์ขึ้นจากสารเคมี Hydrolysis Method โดยสกัดจากแหล่งโปรตีนธรรมชาติ ได้แก่ Wheat Gluten หรือ Soybean Meal ซึ่งมี Glutamic Acid อยู่ในรูป Glutamine (Monoamide ของ Glutamic Acid)
Fermentation Method เป็นการหมักน้ำตาลกลูโคสที่ได้จาก Hydrolyze แป้งมันสำปะหลัง (Tapioca-Starch) หรือหมักน้ำตาล (Glucose Fructose Sucrose) ที่มีอยู่ ในกากน้ำตาล (Cane Molasses Beet Molasses) โดย ใช้จุลินทรีย์บางชนิดเป็นตัวสังเคราะห์

อ้างอิง โดย บทความ “เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวัตถุปรุงอาหารและผงชูรสบางประเภท” โดย ดร.ภักดี โพธิศิริ หนังสือการอนามัยและสิ่งแวดล้อม และ เอกสารของชมรมผู้ผลิตผงชูรสแห่งประเทศไทย ซึ่งแปลและเรียบเรียงจากเอกสารของศูนย์ข้อมูลกลูตาเมต (Glutamate Information Center - GIC)

👉ผงชูรส มีประโยชน์อย่างไร

✅ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารให้แก่ผู้สูงอายุ
ผู้สูงอายุหลายท่านเริ่มทานอาหารไม่ค่อยอร่อย เพราะต่อมรับรู้รสชาติเริ่มทำงานไม่ไวต่อรสชาติมากเท่าสมัยยังหนุ่มสาว จึงทำให้ผู้สูงอายุหลายท่านเริ่มมีอาการเบื่ออาหาร และค่อยๆ ผ่ายผอมลงเรื่อยๆ วิธีแก้ไข คือ เพียงเพิ่มผงชูรสลงไปในอาหารเพียงเล็กน้อย จะทำให้ผู้สูงอายุรับรู้รสชาติ ความอร่อยกลมกล่อมของอาหารได้มากขึ้น
✅ ช่วยให้กระเพาะอาหาร และต่อมน้ำลายทำงานดีขึ้น
ในผู้ป่วยที่มีภาวะกระเพาะอาหารฝ่อ หรือต่อมน้ำลายทำงานได้ไม่ดี อาจทำให้เกิดอาการน้ำลายแห้ง และเบื่ออาหาร การเพิ่มรสชาติโดยการผ่านผงชูรสลงไปในอาหาร จึงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารให้ผู้ป่วยทานอาหารได้มากขึ้น
✅ ช่วยลดปริมาณโซเดียมในอาหารได้
ในคนที่ติดรสชาติเค็ม ปรุงอาหารโดยน้ำปลา หรือเกลือแกงจำนวนมาก เพื่อให้ได้รสชาติ ที่ต้องการ หากเปลี่ยนมาใส่เกลือแกงให้น้อยลง แล้วหันมาใส่ผงชูรสลงไปเล็กน้อย จากผลงานวิจัยพบว่าได้รสชาติอร่อยยถูกใจไม่แพ้กัน ดังนั้นการใส่ผงชูรสลงไปในอาหารเล็กน้อย จะช่วยให้เราใส่เกลือแกงได้น้อยลง โดยที่รสชาติของอาหารไม่เปลี่ยน

👉อ้างอิง โดย http://health.sanook.com/4945/